همه بر این باوریم که زبان وظیفه حس چشایی را بر عهده دارد. اما مطالعات جدید محققان نشان داده که در تشخیص بو به بینی کمک می کند! چرا که گیرنده‌های خاصی در این عضو بدن وجود دارد که در این امر به کار می آید.
مطالعه جدید محققان مرکز مونل (Monell) در فیلادلفیا نشان داد انسان می‌تواند بوها را با استفاده از زبان خود نیز تشخیص دهد.
پژوهشگران باور دارند، تشخیص بو بوسیله زبان به دلیل وجود گیرنده‌های خاص در این عضو بدن است.
مطالعه این مرکز در ایالات متحده آمریکا تأکید می‌کند، زبان افراد، نه فقط بینی آنها، دارای گیرنده‌هایی است که می‌تواند بوها را شناسایی کند.
گروهی از محققان مرکز شیمی مونل در فیلادلفیا موش‌های اصلاح شده ژنتیکی را برای تعیین محل استقرار گیرنده‌های بویایی روی زبان مورد مطالعه قرار دادند و دریافتند که این گیرنده‌ها بر روی سلول‌های تشخیص طعم ظاهر می‌شوند.
این تیم تحقیقاتی تأیید کرده‌اند که سلول‌ها شامل پروتئین‌هایی هستند که در سلول‌های بویایی نقش حیاتی دارند.
یافته‌های این مطالعه این ایده را مطرح می‌کند که مغز طعم غذا و بوی آن را جداگانه در دهان و بینی تشخیص می‌دهد.
مهمت هاکان محقق این پژوهش از مرکز تحقیقاتی مونل تأکید کرده است: یافته‌های جدید نقش بینی در تشخیص بو را تضعیف نمی‌کند.
منبع: گاردین
ثبت دیدگاه